Paprika, napolnjena s tunovim rižem v paradižnikovi omaki
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 45 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 15 min.
To lahko, sadno jed pripravim kot glavni obrok v poletnih dneh ali kot prilogo, ko pridejo na obisk dragi gostje. Paprika, napolnjena s tunovim rižem v paradižnikovi omaki.
sestavine
fza 4 obroke
- 4 velike paprike
- 1-2 pločevinke tune v lastnem soku
- 250 g dolg zrnat riž surov
- 2 zavitka prenesenega paradižnika
- 1 čebula drobno sesekljana
- 1 žlička olivnega olja
- 2 žlički sezamovega olja
- 500 ml zelenjavne zaloge
- 1 čajna žlička posušenega origana
- Sol, poper, ščepec sladkorja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 50 - 100 g kremne frače
- Sir za peko
priprava
- Paprike operemo in prerežemo na pol. Odstranite pokrov, predelne stene in jedra. V notranjosti solite in poprajte strok. Olupite čebulo in drobno narezite.
- V srednji ponvi segrejte olivno olje, dodajte čebulo na kocke in pražite, dokler ne zmehča. Dodamo riž, origano in juho, zavremo in pokrijemo, kuhamo na šibkem ognju približno 20 minut / po navodilih za pakiranje. Lonec odstavimo z vročine in vmešamo nasekljano tunino s končnim rižem.
- Medtem ko se riž kuha, sezamovo sezamovo olje segrejte v srednji ponvi in nekaj sekund dušite paradižnikovo pasto, pri čemer mešajte. Dodamo prepražen paradižnik in začinimo s soljo, obilo popra in ščepcem sladkorja.
- Z omako napolnite velike pravokotne (ali 2 majhne) jedi iz enolončnice. Papriko napolnimo s tunovim rižem in postavimo drugo ob drugo v omako ter potresemo s sirom. Če ni pokrovčkov, obložite kalupe z aluminijasto folijo.
- Pečico nastavite na 200 stopinj in stroke na srednjem stojalu kuhajte približno 45 minut.
- Odstranite aluminijasto folijo, vzemite stroke, ohranite toplo (vzamem drugo posodo z enolončnico, ki sem jo dal v pečico, še topla) in v paradižnikovo omako vmešam kremni fraček. Razporedite in uživajte paprike z omako. Uživajte v obroku!
Nasveti
Nam je všeč puristično in zato zdaj puščam krem fraiche.
Sir je lahko tudi 10–15 minut, pred iztekom časa kuhanja na odprtih strokih in nato dokončajte brez končane folije, ali komu ni všeč, pustite zunaj. Delne stene se zlahka odstranijo z žličko. Poleg tega vzamem paprike iste barve, sicer so različne stopnje zrelosti in s tem tudi razlike v kuhanju. V tem primeru so rdeče, saj so sladkasto in se s tem uskladijo s kislostjo paradižnikove omake.
Po koncu kuhanja z iglo za rulado zarežem stranice strokov, da se prepričam, da so kuhane. Če tune ne marate, jo nadomestite s 300 - 400 g mletega mesa, ki ga nato prepražite v olivnem olju, preden dodate čebulo na kocke, riž, origano in juho.
Namesto zelenjavne juhe lahko vzamemo mesno juho.
