Med peko, kuhanjem ali cvrtjem nadomestite manjkajoče sestavine
Vsakdo lahko pride do situacije, da določene sestavine za recept za peko ali kuhanje ni v hiši - in potem morda ne želite vprašati sosedov. Toda za številne primere obstaja izhod, saj lahko celo vrsto sestavin zamenjajo drugi.
Tu je nekaj primerov
Pri peki:
- 100 g sladkorja lahko enostavno nadomestite z 80 g medu ali javorjevim sirupom
- sladkor v prahu Najbolje je, da ga naredite sami z mletjem granuliranega sladkorja v kavnem mlinčku
- namesto moka lahko uporabite tudi pšenični škrob ali prašek za puding
- soda bikarbona lahko nadomestite za približno dvakratno količino sode bikarbone
- pecilni prašek lahko nadomestimo s suhim kvasom
- namesto 1 jajce lahko uporabite ½ zdrobljene banane ali 70 g jabolčne omake
- rozine Lahko jih nadomestimo z brusnicami ali drugim majhnim rezanim suhim sadjem
- mleto ali sesekljano mandlji lahko nadomestijo lešniki (ali obratno)
- namesto želatina Najbolje je uporabiti agar-agar v prahu
- 100 g maslo nadomestite z 80 ml olja
- za 100 ml olje lahko vzamete 125 g masla
- namesto skuta lahko uporabimo kremni sir
- da se pekač drži krušne drobtine uporabljajte tudi nariban kokos ali ovseno kašo
- namesto kvas testo Za pite ali pice lahko spečete testo za olje iz kvark
Pri kuhanju in cvrtju:
- jajce za peko lahko nadomestite z rahlo stepeno smetano
- namesto skuto Lahko vzamete posneti kvark ali celo zrnat kremni sir
- namesto Mascarpone Vzemite kremni kvark in crème fraîche
- koriander ali krebuljica lahko nadomesti peteršilj
- koromača namesto tega lahko nadomestimo vsebino koromačeve vrečke vino Za omako vzemite balzamični kis, razredčen z malo vode
- namesto mlada čebula lahko vzamete por (obratno)
- kis lahko nadomesti voda kislih kumar
- kot omaka lahko vzamete pire krompir
- namesto kisla smetana lahko uporabite tudi crème fraîche ali kislo smetano
- Creme fraiche lahko nadomestimo s kislo smetano
- pinjenec lahko nadomestite z razredčenim naravnim jogurtom ali mlekom z malo limoninega soka
