Nudelnester
Ščepec soli (jodirana sol)
200g testenine (dolge špagete)
2 jajci
2 žlici mleka
Poper, črn
Za polnjenje:
1 majhna čebula
2 žlici olivnega ali rastlinskega olja
300g mletega mesa, mešano
2 žlici paradižnikove paste
60g dvojnega kremnega sira
100 g koruznih jedrc iz kositra
2 žlici sončničnih semen
1 tb zelišča, mešano, TK
1 ščepec soli (jodirana sol)
Poper, črn
Za testeninske rezance zavremo veliko osoljene vode in v njej kuhamo špagete, dokler se ne strdi.
Medtem olupite čebulo in jo nadevajte nadev. V veliki ponvi segrejemo olje in v kozarcu prepražimo čebulo. Dodamo mleto meso in med mešanjem pražimo. Nato temeljito vmešajte paradižnikovo pasto in kremni sir. Spodaj dvignite odcejena semena koruze in sončnice. Odstranite ponev z vročine in začinite s soljo, zelišči in poprom.
Rezanci nalijemo v colander, dušimo s hladno vodo in na kratko odcedimo. Pečico segrejemo na 200 ° C in položimo pekač s pergamentnim papirjem. Jajca stepemo z mlekom in vse začinimo s soljo in poprom. Na krožniku z vilicami zavijte nekaj rezancev za gnezda, s prsti privijte konce rezancev in tako ustvarite približno 12 gnezd (s premerom 8 cm).
Jajčno mleko razžvrkljajte čez testeninska gnezda. Na sredino gnezd postavimo mleto mesno mešanico in jo nekoliko sploščimo. Gnezda pecite na zgornji tirnici približno 15 minut.
