Meringue sebe
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 15 minut
Pekarne ponujajo v pekarnah in trgovinah. Niso pa poceni in nihče ne ve, katere umetne dodatke vsebujejo. Lahko pa ga hitro naredite sami za vse priložnosti in v različnih velikostih.
sestavine
- 4 beljaka, po možnosti iz organskih jajc, saj je tekoča beljakovina trdnejša.
- 125 g najboljšega sladkorja
- 125 g sladkorja v prahu
- morebiti malce zažgano hruško iz vanilijevega stroka, pa ni treba
- morebiti 75 g oluščenih, fino naribanih mandljev, vendar tega ni treba
priprava
- Rumenjake z ročnim mešalnikom stepemo do zelo čvrstega snega, nato pa počasi vlijemo droben sladkor in morda košček vanilijevega stroka ter nadaljujemo z stepanjem. Dodamo presejan sladkor v prahu in dobro premešamo. Po potrebi zložite naribane mandlje.
- Eno ali dve listi za peko položite s pergamentnim papirjem in z 2 čajni žlički ali izlivom porazdelite majhne ali velike kupčke mešanice meringue. Sedaj potisnite pekače v predhodno ogreto pečico.
- 90 - 120 minut pri malo pod 120 ° C več sušenja kot pečenja. Nato odstranite s papirja in pustite, da se čez noč posuši na toplem mestu (sobna temperatura).
