Marcipan krompir - preprost in drugačen
Nekako sem bil pravočasno ujet za Midsummer božični blisk - vendar sem, kot je Rolf Zuckowski že pel, zimski otrok. Nova ideja - preprost marcipan krompir na drugačen način - je posledica te božične bliskavice in rojena iz nujnosti: želel sem proizvesti večjo količino marcipanovega krompirja na bolniški postaji do mojega Austanda na koncu obdobja usposabljanja. Bil je december. Kako sem to storil?
Najprej sem dobil več paketov surovega marcipana. Potem sem ugotovil, da doma nimam dovolj kakava v prahu. Tako sem vzela ves kakav v prahu, ki sem ga našla, in ga zlila z nekaj cimeta v prahu, ingverjem v prahu in majhno količino mletega kardamoma v škatlo T * pp * r in dobro premešala.
Nato sem surovi marcipan predelal v kroglice približno velikosti sličice. Moti se le, da se marcipan sčasoma drži za roke. Rešitev? Marcipan dobro ohladite in roke vedno znova ostrižite.
Nato sem kroglice dodala prašni mešanici v škatli T * pp * r, jih zatesnila in nato stresla ter jih obračala naprej in nazaj, dokler se ves marcipan krompir ne pokrije s prašno mešanico. Zdaj sem moral samo ločiti in pakirati končni krompir iz presežka praška.
Tako sem imel marcipan krompir z verjetno zunanjo plastjo, ki je okusila še bolj začinjeno Christmassy, za razliko od komercialnega, "edinega" marcipana in kakava.
Preostali prašek lahko ponovno fino presejemo in poberemo, npr. kot sestavina vroče čokolade z aromatiziranim božičem.
