Kokosovo, kokosovo moko in kokosovo mleko izdelate sami
Nazadnje mi je primanjkovalo kokosovega mleka in če bi vedel, kako enostavno bi ga lahko naredil sam, bi že zdavnaj imel zalogo v zamrzovalniku.
sestavine
- 200 g naribanega kokosa
- 1 L vrele vode
priprava
- V posodo za mešanje dodajte kokosove kosmiče.
- Nad njo nalijte vrelo vodo.
- Z ročnim mešalnikom 2 minuti na najvišji stopnji mešajte, dokler ne dobite kremne homogene mase.
- Pustite, da se masa ohladi.
- Precedite skozi cedilo (ali kuhinjsko brisačo).
- Napolnite čiste vijačne kozarce.
V hladilniku je mleko približno 3 dni: zamrznem pa jih v porcijah in tudi v kalupih za ledene kocke in imajo vedno pri roki želeno količino.
Kokosove kosmiče lahko na enak način še enkrat predelamo v kokosovo mleko, preden bodo še naprej "zalita".
Toda profesionalci pri peki bodo cenili ostanke rešetk kot kokosovo moko za torte in piškote.
- To naredite tako, da kokosove kosmiče mlečnega pripravka položite na pekač.
- Pečemo pri 90 stopinjah v pečici, dokler se zmes ne posuši.
- Posušene rezine zmeljemo, dokler ne dosežemo želene konsistence.
Treba je opozoriti, da se kokosova moka ne veže kot običajna moka. To je treba upoštevati v receptih za peko in nadomestiti z dodatno tekočino in jajci.
Trden kokos je tudi enostavno narediti. Edina pomoč je močan mešalnik:
- V mešalniku predelajte 1500 gramov kokosovih kosmičev v moko in mešajte, dokler ne pride ven kokosovo olje.
- Naredite kratke odmore, da se masa ne preveč segreje in v teh odmorih z lopatico potisnite gobo navzdol z roba mešalne posode vedno znova.
- Nadaljujte z mešanjem, dokler mešanica ne postane kremna.
- približno Naj počiva 5 minut.
- Ponovno mešamo, dokler masa skoraj ni tekoča.
Mus je zdaj pripravljen in je, tako kot kokosovo mleko, napolnjen v vijačne kozarce in dobro zatesnjen.
Kokosovo meso je nekaj mesecev ohlajeno, ohlajeno skoraj neomejeno. Vendar pa je zaradi mraza zelo težko in ga je težko opraskati iz kozarca.
Opomba za kuhanje z Musom:
4 žlice nadomestka kokosa v pločevinki kokosovega mleka.
Za svetlejšo kremo, kot so smoothie, žitarice, sadna solata ali juhe, zmešajte 1 žlico kokosa s 100 ml vode.
