Künefe - turška poslastica
čas
Skupni čas priprave: 1 uro 15 min.
Pri nas imamo ob posebnih priložnostih, ko namesto kave in torte obišče več ljudi, črni Chai in Künefe.
To se dobro ujema tudi z mojo nemško družino in prijatelji. Pripravimo ga razmeroma enostavno in hitro.
sestavine
Iz turškega supermarketa: (zaenkrat žal nisem nikjer drugje)
- svež Tel Kadayif 500 g (vermicelli, imenovan tudi angelski lasje)
- 1 skodelica Altin Kaymak 200 g (kremni izdelek, 23% maščobe)
Od preprostega supermarketa:
- 250 g ovčjega sira
- 200 g masla
- 900 g sladkorja
- 700 ml vode
- 3-4 žličke limoninega soka
- 1-2 pakiranja sesekljanih pistacij (po drugih orehih)
priprava
- Ovčji sir zdrobite in odložite.
- Na pekaču (približno 30x40) stopite maslo in ga dobro porazdelite.
- Medtem se raztegnite in zrahljajte Tel Kadayif.
- Ko se na krožniku stopi maslo, ga nanj enakomerno razporedimo polovico Tel Kadayif (250 g) in ga stisnemo z rokami, da se maslo dobro absorbira.
- Nato enakomerno po njem razporedite celoten feta sir.
- Nato razširite in stisnite preostanek Tel Kadayif (250 g) kot prej.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 25 minut.
- Med peko 5 minut kuhajte vodo s sladkorjem, dodajte limonin sok in ponovno zavrete.
- Ko je Künefe pripravljen, ga vzamemo iz pečice in ga pustimo še 1-2 minuti.
- Nato enakomerno, po možnosti z lončkom, prelijemo s sirupom.
- Kajmak in sesekljane pistacije postrežemo, vsaka v majhni skledi. In seveda, ne pozabite na črni chai :-)
Naslednje leto bom poskušal postaviti sliko.
Želim vam obilo zabave in pustite, da vas okusi! :-)
