Brinova omaka z divjim prašičem in divjačino
Brinove jagode imajo dolgo tradicijo kot začimba za jedi iz divjačine - in tudi okus v visokih odstotkih pijač. Brinove jagode rastejo na grmovnici mehkega lesa, ki lahko zraste do 800 let.
Jagode so najprej zelene, nato vijolično-črne, nato so zrele. Dobre so za prebavo, veliko je tudi šnavcerjev, ki so narejeni iz njega.
V pravljici so brinovo drevo imenovali nadnaravne sile, imenovali so ga mandljevo drevo.
In tukaj je recept za brinovo omako do divjačine:
sestavine:
- Sok in naribana lupina bio pomaranče.
- 1 kozarec rdečega vina
- 2 žlici vinskega kisa
- 1 čebula v kosih
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica zdrobljenih brinovih jagod
- 1 žlička soli, 1/2 žlice popra
In tako deluje:
- Vse sestavine zmešajte v loncu in kuhajte 10 minut.
- Nato speremo skozi sito, damo nazaj v lonec in z moko iz masla.
Kako narediti moko iz masle:
- 1 žlico moke primešamo z 1 žlico masla.
Vmešajte vrelo omako in kuhajte nekaj minut.
Zelo okusno s pečenjo divjega prašiča, divjačino ali zajčjim filejem.
