Sočna krompirjeva korenčkova torta
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 55 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 15 min.
Krompir in korenje, ki sta vam ostala od zadnjega kosila? Rezultat je okusna torta, ki ima zelo saden okus, čeprav vsebuje samo 100 g sadja (soka).
Recept je nastal, ko se je pojavila samo velika lakota po torti, komaj pa so bile sestavine torte v hiši. Ne potrebujete niti masla ali olja. Torta je bila potem tako dobra za moje fante, da sta si oba želela ta recept kot rojstnodnevno torto.
sestavine
- 250 g mehkega kuhanega krompirja (od prejšnjega dne)
- 200 g kuhanega korenja (od prejšnjega dne)
- 100 ml pomaranče (nsaft) ali 100 g naribanega jabolka / jabolčne omake ali mešanice obojega (ki je trenutno na voljo in ga je treba zaužiti)
- 1 žlica ruma
- 2 žlički pomarančne lupine
- 4 jajca
- 200 g sladkorja
- 125 g pšenične moke (kdo jo potrebuje brez glutena: 125 g riževe moke + 1 žlička gumijastega gumija)
- 125 g mletih lešnikov (ali mandljev)
- 1 kos sode bikarbone
- 1 ščepec soli
priprava
- Kuhan krompir fino zdrobite s pirejem krompirja.
- Kuhano korenje razvaljamo.
- Obe zmešajte z pomarančno lupinico, rumom in pomarančnim sokom / jabolčnim omakom in pustite, da se strdijo do uporabe.
- Segrejte pečico (kroženje zraka) na 175 stopinj (brez kroženja zraka 200 stopinj).
- Linija vzmetne oblike ali pekač s papirjem za peko.
- Jajca mešajte, dokler niso penasta.
- Dodamo sladkor in mešamo do penastega.
- Moko, lešnike in pecilni prašek dobro zmešamo in vmešamo v testo.
- Previdno zložite v mešanico krompirja in korenja s perforirano gladilko.
- Testo preložimo v ponev za pomladno obliko ali na pekač.
- V spomladanski ponvi pečemo 55 minut, na pekaču pečemo 40 minut (vzorec palčke).
- Po ohlajanju prah s sladkorjem za led.
- Za okras tik pred serviranjem na vsak kos položite jagode ali lešnike.
