Madžarski Pörkölt
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 15 minut
Danes sem za kosilo izbral madžarskega Pörkölta. Je nacionalna jed iz dežele Czardas in okusna paprika.
Tu v Nemčiji je Pörkölt večinoma enačen z madžarskim golažem. A to ne drži, saj je naš znani golaž pražen in pripravljen z mnogimi drugimi sestavinami in začimbami. Mogoče bi morali poskusiti to različico Pörkölta.
Kot je tako pogosto v nacionalnih jedeh, seveda ni samo recepta za vsako živilo, ampak ponavadi je tako, da ima vsaka gospodinja svojo varianto pri pripravi. Izbral sem preprostejši, a nič manj okusen slog Pörkölta. Priložen je z malo, vendar nujno potrebnimi sestavinami za originalno jed in zagotovo bo zelo dober okus.
Poleg govejega mesa se za pridelavo pörkölt lahko predelajo tudi vse druge vrste klavničnega mesa, perutninskega mesa in tudi divjadi. Potem pa se prepričajte, da je treba nato v daljšem ali krajšem času ustrezno spremeniti podatke o času kuhanja, ki so tu namenjeni uporabi govejega mesa, za druge vrste mesa.
Samo skuhajte in prepričan sem, da bo imel tako dober okus kot mi.
Pri stranskih jedeh je lahko spremenljiv, ne glede na to, ali so testenine, kruhovi cmoki ali po potrebi tudi riž. Naredila sem si kruhove cmoke, zelo dobro se prilegajo predvsem omaki. Moram pa priznati, da sem tokrat uporabil že pripravljene cmoke, saj nisem imel dovolj staromodnih zvitkov za domače cmoke v hiši. Paket gotovih cmokov pa je vedno na voljo za take "nujne primere" na zalogi.
Zabavajte se ob kuhanju in dober apetit!
Sestavine za 3 - 4 obroke
- 800 g govejega mesa iz ramen ali nog
- 500 g čebule
- 80 g svinjske ali gosje maščobe
- 2. pojdi EL paprika žlahtna sladka
- Sol, po potrebi poper iz mlina
- 1/4 L vroče vode, kar želite in okusite
- dobro rdeče vino, ki ga je treba uporabiti za polnjenje
- 2 paradižnika (približno 120 g)
- 2 zeleni papriki (približno 250 g)
našitki
