Svež sicilijanski pesto paradižnikov
čas
Skupni čas priprave: 5 min.
Zdaj poleti okusen in lahek obrok. Potrebujete približno:
sestavine
- 500 g svežega paradižnika (po možnosti aromatičnega, na primer jajčnega ali datljevega paradižnika)
- 100 g parmezana
- peščica sveže bazilike
- 100 g rikote ali smetanovega sira
- Pine ali alternativno mandljeva jedrca
- 1 - 2 kozarca oljčnega olja
- Sol, poper, sladkor
priprava
Paradižnik razpolovite in odstranite jedro, pire z drugimi sestavinami, dokler ne postane kremna masa. Tako odpravlja motečo paradižnikovo kožo, ker koža res popolnoma izgine.
Solite, poprajte ali začinite s parmezanom in celotno na rezance, dobro premešajte in pripravljeno.
