Lažni rižoto (z rezanci Kritharaki)
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Rad bi z vami delil enega svojih najljubših receptov! Če imate kuharske izkušnje, je morda enostavno, a primerno tudi za izkušene začetnike. Jed lahko predstavijo tudi njegovim gostom.
sestavine
- 250 g rezancev Kritharaki
- 250 g Paprika češnjev
- 400 g paprike * globoko zmrznjeno
- 1 velika čebula grobo sesekljana
- 4-5 žlic paradižnikove paste
- 500 ml prenesenega paradižnika
- 1 L močna zelenjavna juha (topla)
- 500 g Mett
- 1 jajce
- 1 žlička gorčice
- 2 žlici drobtin
- svež peteršilj, drobnjak in koper
- Sol, poper, sladka paprika, česen
- 1 žlička medu
- Olje za rezanje
priprava
- Zamesimo z jajcem, gorčico, 1 žličko peteršilja, 1 suho žličko paprike v prahu, soljo, poprom, česnom in drobtinami v testo. Frite z oljem v ločeni ponvi do drobtine, postavite na stran.
- Četrtine paradižnika in odložite.
- V veliko ponev damo olje in pustimo, da se segreje, dodamo čebulo in dušimo do stekla. Dodamo trakove popra in začinimo s soljo, poprom, česnom in papriko, dodamo paradižnik in jih na srednjem ognju pražimo vsaj 10 minut, dokler ne postanejo mehki.
- Dodajte narezan paradižnik in 3 žlice paradižnikove paste, zdaj pa bodo rezanci, ki prihajajo od zdaj, morali močno mešati! :) Ko se masa zgosti, vedno dodajte malo juhe in premešajte, premešajte, premešajte! To traja, dokler juha ni gotova in se kuhajo rezanci.
- Če so testenine kuhane, ponovno začinite, če želite, vmešajte še nekaj paradižnikove paste, nato pa prideta med in čajna žlička vsakega peteršilja, drobnjaka in kopra.
Pripravite lahko tudi vegetarijansko rižoto, okusi so zelo okusni!
Želim vam veliko zabave in dobrega apetita! ?
