Rahlo posušite zelišča - tako deluje!
Ali to veste? Pripravite si fin obrok, očistite zelenjavo, razrežete to in to in želite dodati zelišča. Na žalost zaradi pomanjkanja mase ne prihajajo z vrta, zato jih moram hitro sprati in posušiti. Potem težko režem mokra vlažna zelišča, predvsem peteršilj.
Pred kratkim sem prišla na idejo, da zelišča - v tem primeru gladkega peteršilja in bazilike - napolnim z eno od tistih zračnih mrežastih vrečk (ki so zdaj na voljo kot alternativa plastičnim vrečkam v zelenjavnem oddelku veleblagovnice) in za kratek čas obesim na balkon. Pazite na senco, ne na gorečo sonce! Bil je zelo topel dan in po kratkem času sta bila peteršilj in bazilika "hrustljava" in se nista držala noža.
Pomembno je, da vrečke ne obesite predolgo zunaj, potem so zelišča šepava. Lep stranski učinek: Vrečka mi je dišala po baziliki :-).
