Barvita antipasto solata
Ta recept je hit na vsaki zabavi z žara / vrta :-) Solato bi morali pripraviti, vendar zvečer pred veliko zabavo, saj se mora ohladiti v hladilniku.
sestavine:
100 g sladkorja
300 g olupljene šalotke ALI majhne čebule
1-2 stroka česna
2 rdeči in rumeni papriki vsak
500 g celih gob (v pločevinkah)
200 g bučk
200 ml kisa rdečega vina
1/8 ltr voda
2 lovorjev list
Sals in groba paprika
100 ml oljčnega olja
1 kup listov bazilike
priprava:
Med mešanjem karamelizirajte sladkor. Čebulo ali šalotko narežemo na grobe koščke, strok česna na rezine, papriko na velike kose. Bučke jo narežemo na približno 1 cm debele rezine. Po vsem tem neredu vso zelenjavo damo v lonec s karameliziranim sladkorjem in ga na kratko zavijemo z rdečim vinskim kisom in nato očistimo z vodo. Na koncu vanj daste lovorjev list in vse začinite s soljo in poprom. Vse to bo trajalo približno 8 minut, da se kuha. Zdaj primešamo olivno olje in pustimo, da se ohladi pokrito. Preden postrežete solato, lahko primešate liste bazilike. Končano.
Solata traja tudi približno 1 teden v hladilniku.
