Čokoladna torta z Mirror Glaze
čas
Čas priprave: 45 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 uro.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 2 uri 45 minut
To torto sem spekla, ker sem si res želela poskusiti glazuro za torte Mirror Glaze. Prvi poskus še ni bil popoln, a vsaj začetek je še vedno in okus torte je res dober.
Glazura bela "Mirror Glaze" ima okus po vaniliji in jo lahko dobro nanesemo na torto.
Da bi torto čim lažje začeli z novo glazuro, sem uporabil recept za torto po svojem dobro preizkušenem receptu skodelice, ki sem ga spremenil le, kolikor imam v količini moke namesto 3 skodelice moke le 2 1/2 skodelice nato pa manjkajočo moko nadomestila s peko kakava.
sestavine
Za torto v 26er Springform
- 4 jajca
- 2 skodelici sladkorja
- 2 1/2 skodelice moke
- 1/2 skodelice za peko kakava
- 1 kos sode bikarbone
- 1 skodelica nevtralnega olja
- 1 skodelica mineralne vode z ogljikovim dioksidom
Za polnjenje
- 1 kozarec marelične marmelade
- 4 cl marelični liker za namakanje spodnjega dela torte
Za glazuro
- 1 skodelica smetane
- 1 paket Mirror Glaze white (ali druga barva po vaši izbiri)
- 400 ml mleka
- Okras lahko naredite po želji, tam sem še vedno imel pistacije
priprava
- Jajca, sladkor in olje pretresite z ročnim mešalnikom ali procesorjem za hrano, dokler se sestavine ne zmešajo zelo dobro.
- Moko dobro zmešamo s kakavom in pecilnim praškom, nato pa presejemo čez mešanico jajčno-sladkorno-olje in dobro premešamo.
- Na koncu vlijte mineralno vodo v mešanico za torto in dobro premešajte. Testo je zdaj v namaščenem in posuto s krušno drobtino vzmetno oblikovanje (tla lahko uporabimo tudi s peki papirjem), napolnimo in pečemo v 175 stopinjah predhodno segreto pečico približno 50 minut do največ 1 uro. (Naredite degustacijo z leseno palico).
- Ko je torta pečena, jo z roba odstranimo z nožem in vzmetno oblikovano obliko odstranimo. Dno torte se osvobodi s peki papirja ali s spodnje plošče kalupa in se zdaj lahko ohladi.
- Ko se kolač ohladi, torto prerežemo enkrat na sredini. Marelična marmelada se v loncu rahlo segreje - nato se lahko bolje porazdeli -, spodnji del torte je namočen z mareličnim likerjem in zdaj se lahko marmelada nanese. Če so otroci v gospodinjstvu, lahko namakanje tal preprosto izpustite.
- Zdaj je nataknjen zgornji del torte.
- Da se glazura lepo oprime na torto, nato stepeno smetano nanesemo kar se da gladko in enakomerno na torto in tudi po robu. Čim bolj gladka je krema, lepša in bolj enotna bo glazura videti pozneje.
- Tako pripravljena torta naj bo zdaj vsaj eno uro v hladilniku.
- Zdaj je čas za pripravo glazure. V ta namen segreje 400 ml mleka, ki ga vzamemo s kuhalnega območja in glazuro v prahu mešamo z metlico brez grudic v mleku. Zdaj naj se glazura ohladi na temperaturo približno 35 stopinj, zato je najbolje, da se namažemo po torti.
- Ko je torta dobro ohlajena, jo položite na žičnato polico in jo položite na dovolj veliko skledo, da ujamete izliv. To lahko napolnite v kozarec in segrejete za naslednjo torto in nadaljujete z uporabo.
- Glazuro najbolje prelijemo čez torto z lopatico in je ne smemo več distribuirati z nožem ali žlico. To trpi videz zrcalne površine in to bi bilo škoda. Vidite, da se nisem držal distribucije in zato je na livarski površini nastalo nekaj valov. Ampak sem se naučil iz tega in poskrbel bom, da se mi to ne bo zgodilo pri naslednji torti.
- Glede livanja z Mirror Glaze je treba reči, da ga lahko kupite v obliki prahu in ga nato zmešate z mlekom, kot sem ga naredil, na voljo pa je tudi v končnem ulitku, ki ga lahko segrejete le v vodni kopeli in nato mora preliti torto. Poleg tega si lahko ogledalo Glaze tudi sami izdelate s pomočjo u. a. glukoze in drugih sestavin. To si bom upal spet drugič, ko bom postal bolj spreten z uporabo litega konca.
Ja, zdaj je torta "sijoče" končana in jo lahko uživate ob dobri skodelici kave.
