Čičerika s čičeriko (veganska)
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Ko je naš španski študent izmenjave izdal, da mu je čreda najljubši, sem našel recept, ki sem ga naletel, "acelga con garbanzos", kombinacijo čičerike in čička, ki je v Španiji pogost in me je navdihnil. Chard je treba kupiti sveže, preostale sestavine sem imel na zalogi. Mislim, da bi bil blitva zdaj najljubša zelenjava. Naslednji recept deluje brez živalskih sestavin in vas kljub temu napolni.
sestavine
za 4 osebe
- 200 g suhe čičerike čez noč namočite v veliko vode (namočeno približno 450 g)
- 1 glava čreda
- 1 korenček
- ½ korenine peteršilja
- 1 strok česna
- 500 ml čistega paradižnika
- 1 liter vroče vode
- 3-4 rezine suhega baguette kruha
- 3-4 žlice olivnega olja
- 1 žlička kumine
- 1 čajna žlička semen koromača
- 1 čajna žlička sladkega popra
priprava
1. Bučo temeljito operemo, trdi konec odstranimo iz peclja in na vseh listih ločimo belo barvo od zelene.
2. Beljake odrežite s sira na dnu in odstranite lesnate niti.
3. Na kocke narezan beljak, očiščen korenček in koren peteršilja.
4. Čičeriko za približno 30 minut na nivoju 1 postavite v 1 liter vrele vode v SKT. V običajni ponvi, dokler se čičerika ne zmehča (Kdo vzame čičeriko iz kositra, najprej skuha beli blitvi, korenček in koren peteršilja, mehka in nato da prej pripravljeno konzervirano blago).
5. Medtem na majhne koščke narežite tudi zeleno gredice.
6. V ponvi segrejemo oljčno olje in v njem opečemo rezine baguete.
??
7. Pečeno bagueto, olje, strok česna, kumino, koromačevo seme in sladko papriko dajte v možnar in drobno zdrobite (gre tudi v električni hitri macerator / mešalnik).
8. Ko je čičerika mehka, dodajte približno eno žlico malte in zdrobite / pomešajte s preostalim.
9. Zelenjavi iz črevesa dodajte čičeriko in nežno mešajte, dokler zeleni čir ne vdre.
10. Nato v ponev dodamo paradižnikovo mezgo in vsebnost malte ter spet približno pol litra vroče vode, premešamo, le zdaj s soljo in poprom ali pekočo papriko po okusu, enkrat zavremo in dušimo, dokler juha ne postane kremne konsistence.
Uživajte v obroku!
