1040
April 9, 2024

Andaluzijska nabodala z okusno omako

čas

Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 30 minut
Skupni čas priprave: 2 uri 30 minut

Preden začnete pripravljati andaluzijske nabodala z okusno omako, najprej potrebujete nekaj igel iz nerjavečega jekla, dolžine približno 38 cm, in posodo z enolončnico z notranjo dimenzijo 40 cm.

sestavine

1,5 kg paradižnika
100 g - 150 g svežega čilija
2 rdeči papriki
2 rumeni papriki
10 čebule
1 česen
300 g piščančjega fileja
300 g govejega fileja
300 g svinjske rezine
300 g mešane prekajene slanine
in če jo lahko dobite, 300g jagnječjega fileja

priprava

Čebulo razpolovite tako, da imate eno polovico s koreninskim nastavkom in eno s kalčki. Papriko, paradižnik in meso narežite na 5 cm x 5 cm.
Začnete s koreninsko polovico čebule, s koreninskim pristopom do izpljunka, potem se ražnja kasneje ne bo razpadla!
Zdaj na iglo namestite izmenične koščke mesa in zelenjave, obdržite koren čebule za maturo!
Ko so vsa nabodala na zalogi, jih položite v posodo z enolončnico.
Olupite 5 - 10 strok česna in ga narežite na tanke rezine.
Svežo papriko čilija narežite na tanke obroče.
Preostali paradižnik, čebulo in koščke mesa nasekljamo, zmešamo z narezanim čilijem in česnom ter potresemo po nabodalih, pri čemer nežno stresemo in stresemo. Nabodala bi morala biti pokrita z njim, vendar ne onkraj vrečke! Tako boste kasneje dobili čudovito naravno omako!
Zdaj postavite celoto v približno 150 ° predgreto pečico (El Horno).
Po pol ure do 3/4 ure dvignite nabodala z dvema vilicama, tako da vsi paradižniki in omake drsijo pod nabodala. Nazaj v pečico! Pečico prižgite na približno 120 ° C!
Nabodala je treba vrteti vsakih 15 do 20 minut, dokler niso pripravljeni.
Zelenjave ne sme goreti, na robovih pa lahko nekaj praži.
Po dobri uri bi moral biti pripravljen! Zdaj odstranite nabodala in se ogrejte, medtem pa omako dajte v pire in pire z mešalnikom.
Začinimo z malo soli ali zelene, paprike-ostre vrtnice in kajenskega popra.