In še vedno jagnječji golaž v Römertopfu
Videla sem, da že obstajajo recepti Römertopf-Lamm, vendar sem naredila svoje iz več kuharskih knjig in Goggel-receptov.
Če imate zelo velik Römertopf, imam v oklepajih zapisane količine za 10 ljudi.
Bilo je takooooo okusno! Moji gostje so godrnjali in pojedli vse razen drobnega počitka!
Jagnječji golaž v Römertopfu:
4 osebe (10 oseb)
- 1 kg (2,5 kg) jagnječje meso (golaž iz turškega mesarja)
- oljčno olje
- moka
Koščke mesa povaljajte v moki in prepražite v olju.
- Česen po želji (pri meni veliko gaaaaaanz)
- 4 (10) čebule
- 1 (2 ½) rdeče paprike (ni treba, da je začinjena)
Pritisnite gumbe, grobo sesekljajte čebulo, papriko vzdolžno narežite, odstranite semena, narežite na obroče. Naj na kratko popražimo.
- 1 (2 ½) El. Paprika v prahu, sladka
- poper
- soli
- 2 (5½) žlici moke
- 125 ml (350 ml) rdečega vina
- 375 ml (950 ml) juhe
- 2 (5) lovorjev list
- 5 (12) žajbljevih listov (posušenih listov, ki ima sicer ustrezen Tl količino iz kositra)
- ½ (1 ½) žličke rožmarina (mogoče sveže veje)
Meso z mešanico čebule in česna dodajte v zalivani rimski lonec, začinite s soljo, poprom in papriko ter premešajte. Zalijemo z ohlajenim zalogom in vinom (lahko je polovica / polovica) in moko prelijemo po mesu. Vse dobro premešamo. Dodajte lovorjev list, žajbelj in rožmarin, nežno premešajte.
Pokrijemo jo in izklopimo v hladni pečici. Konvekcija: 150 ° do 160 ° / toplotna spodnja toplota: 180 °, 2 ¼ ure za pripravo
