Paradižnikov kečap domač - hiter in zdrav
Paradižnikov kečap, hiter domač in zdrav. To ni nič za Heinz in Kuehne in pustopisce s hitro prehrano, bom rekel.
Pred leti je prišlo do škandala, kjer ste v kečapu našli veliko strupa iz plesni, saj tako kot jemljete gumi paradižnik, s številnimi začimbami in vsebnostjo sladkorja ga ne okusite. To je trajno pokvarilo željo po pripravljenem kečapu.
Če imate sami okusne aromatične paradižnike z vrta, jih seveda lahko predelate. Tega nimam in zato pograbi nekaj paradižnikove paste. Mimogrede, vsebnost zdravega likopena v paradižnikovi paste je še posebej velika. Za sladkanje vzamem suho sadje.
sestavine
- 1 velika rdeča paprika
- 1 čebula
- 6 suhih marelic
- Sol, poper, vrtna paprika
- 2-3 žlice balzamičnega kisa
- 1 velika tubica paradižnikove paste
priprava
- Čebulo, papriko in marelice narežite in dobro premešajte na olju, nato dodajte balzamični kis in začimbe ter med mešanjem rahlo premešajte. Mogoče si morate priznati malo več vode.
- Nato vse skupaj pire, dodajte paradižnikovi paste, glede na konsistenco, malo vode, jo ponovno zavremo in še vročo napolnimo v kozarec za vijake. Hladilnik bo zdržal vsaj en teden.
- Pri aromatiziranju domišljije seveda ni omejitev. Curry, česen, rožmarin, timijan sem poskusila vsakega in ima vedno drugačen okus, a nepremagljiv okusen. In trud spet ni tako velik.
Lahko naredite tudi večjo količino in zamrznete, potem se res splača.
