Super nežna gosja prsa iz slanice
Ideja prihaja iz ZDA, kjer purane na ta način dobite zelo nežne.
Za dve gosji prsi zavremo 3 1/2 L vode s 60 g soli, dodamo 1 žlico medu, 1 žlico kisa, poprove rezine, brinove jagode, lovorjev list, malo čilijevih kosmičev. Pustite, da zavre, pustite, da se ohladi.
Meso naj bo pokrito s tekočino, na balkonu ali hladilniku naj stoji 6 ur - po potrebi na stopnišču.
Nato odlijemo tekoče, suho meso. Off v peči, najprej 220 ° C, kasneje 190 ° C, približno 2 1/2 ure. Zalivanje, zalivanje, zalivanje z iztisnjenim sokom. Na koncu ščetkajte s hladno slano vodo in ponovno segrevajte 5 minut, da postane hrustljava.
Imela sem domače rdeče zelje ter krompirjeve in hruškove zvezde. Hruške sem narezala, iz njih naredila zvezde in jih na kratko skuhala v rdečem vinu.
Načeloma lahko pripravite katero koli meso, celo ribe, celo škampe, ki jih nato le pol ure vlečete v manj piva.
