Polnjena pečenka
To pečeno puranje sem jedel v Španiji in jo skuhal takoj po prazniku. Brez recepta in okusil se je kot praznik.
Odvijte 2 kg valjanega mesa in ga narežite na veliko rezino. Rezino zdrobite z gorčico, soljo in poprom. Pražite 2 čebule do steklastega in vlijte na meso. Pokrijte tesno s rezinami slanine.
Dolgo stran pokrijemo z mehkimi slivami in zvijemo. Pritrdite z zobotrebci in pečenko postavite v pečico odporen na pečico. Pečemo 90 minut pri 180 stopinjah, enkrat obrnemo.
3 žlice olja zmešajte s žličko soli in žličko paprike. Pečeno pražite 20 minut pred koncem pečenja.
Pečeno rezino narezano jemo na solato. Toda tudi z omako in testeninami je odličen.
