Soljene kumarice na preprost način samoprekisamo
Na trgih lahko zdaj vidite majhne vrtne kumare. Tudi če so vloženi, so okusnejši celo od tistih, ki jih kupujejo - in so lepo poletno darilo, npr. do žara.
sestavine
- 1 kg kumare
- 3 majhne čebule
- 3 lovorjev list
- 1 kup svežega kopra
- 125 g morske soli
Tako deluje:
- Kumare se močno čistijo s čisto krtačo. Nato jih za 12 ur postavimo v hladno vodo. Potem ga vzamemo ven.
- Položite jih z olupljeno čebulo, lovorov list in koper v enem ali dveh velikih kozarcih za vijake.
- Sol zavremo z 2 1/2 litra vode in ohlajeno prelijemo čez kumare. Dva dni ostanejo v slani vodi.
- Kozarci v tem času ostanejo odklenjeni, vendar so pokriti s krpo (gaza, krpni robček).
- Po dveh dneh kumare odstranimo, tekočino presejemo v ponev in ponovno zavremo. morebiti Začinite z žlico sladkorja in žlico kisa - po okusu, če vam je všeč, da je rahlo kislo, pa ni treba.
- Kumaro ali kozarce speremo, kumare ponovno vstavimo in napolnimo z juho in zapremo.
Te kumare iz soli so najboljše, če jih pojemo v nekaj dneh, potem so lepo hrustljave. Torej takšne stalne konzerve ni. Kumarice, a okusne.
