Poljski krompirjevi rezanci - Kluski slonskie
Tu je recept za poljske krompirjeve rezance, prijetna spremljava mesa ali rib za vse tiste, ki se ne počutijo kot krompir:
1,5 kg krompirja
1 paket krompirjevega škroba
2 jajci (samo rumenjak)
Skuhamo krompir in dušimo. Zmes sploščimo v skledi in z nožem (kot pito) narežemo na 4 kose. Vzemite eno četrtino in jo dajte drugi 3/4.
V režo vstavite 2 rumenjaka in vrzel napolnite s krompirjevim škrobom. Dobro gnetite, dokler ne nastane kvasasto testo. Približno 2 žlici testa naredite v kroglico, na sredini z enim prstom naredite majhno vdolbino.
Rezanci dajte v vrelo slano vodo in kuhajte, dokler ne plavajo na površini. Odvisno od velikosti, kuhajte še 1-2 minuti, zajemite ... končano.
Poskusite rezance, preden jih postrežete, odvisno od krompirja in velikosti, kuhanje lahko traja dlje, včasih krajše. Končani so, ko niso več mokastega okusa, ampak so že čvrsti in rahlo lepljivi.
