Solata špargljeve rabarbare
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 5 min.
Obdobje počitka: 20 min
Čeprav se morda sliši čudno, je rabarbara dobra za več kot torto in kompot. Danes bi rad predstavil rabarbaro v kombinaciji z zelenimi šparglji in paradižnikom, kot solato.
sestavine
- 200 g zelenih špargljev, narezane na koščke velikosti
- 150 g rabarbare, kožice in tudi narezane
- Grobo nasekljajte 2-3 paradižnika (ali ustrezno količino češnjevega paradižnika) (če želite, jih lahko tudi olupite)
- 3-4 spomladanske čebule (samo razdelite čebulo, grobo narežite zeleno)
- nekaj svežega ingverja (fino nariban)
- nekaj listov bazilike
- 1 žlica sladkorja
- 2-3 žlice olja (vzela sem domače česnovo olje)
- 2 žlici balzamičnega kisa
- Sol, poper, mleti čili
priprava
- V ponvi segrejemo olje, dodamo šparglje in čebulne dele spomladanske čebule ter nežno prepražimo.
- Če je vse dobilo nekaj barve, na kratko potresemo s sladkorjem in karamelo.
- Izklopite toploto in dodajte čebulo ingverja, ingverja, rabarbare in paradižnika. Takoj ga razmažite z balzamikom in ga odstranite s krožnika (rabarbara ne sme dobiti preveč toplote, sicer se bo razpadla).
- Zdaj začinite s soljo, poprom in malo čilija, nastrgano baziliko in nežno zložite. Potem ga lahko postrežemo in postrežemo.
Čeprav se na prvi pogled morda zdi nenavadna mešanica, je ta solata res okusna.
Upam, da bo nekatere ljudi prepričalo, da poskusijo rabarbaro v srčni različici.
