Linzer torta za vegane
Če je mogoče, se rada enostavno prilagodim prehranjevalnim navadam svojih gostov. Moj recept Linzerorten se za vegane hitro spremeni.
Sestavine Linzer torta za vegane
- 250 g moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška (ni nujno, da je torta mehkejša)
- 250 g masla ali margarine
- 250 g sladkorja
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- 250 g mletih mandljev ali lešnikov ali vsako polovico obeh
- 1 žlica cimeta
- 1 ščepec nageljnovih žbic
- 1 žlica kakava
- 1 ščepec soli
- 2 - 3 žlice sojinega ali riževega mleka
- 2 žlici kirša
- 4 - 5 žlic marmelade (pri nas vzamete slivovo ali slivovo marmelado)
Za sojino ali riževo mleko se lahko uporablja mleko.
priprava
Moka, pecilni prašek, sladkor, vaniljev sladkor, sol, dragulj. Z nožem sesekljajte mandlje (ali lešnike), maslo in začimbe na pecivu ali drugi podlagi, dokler se maslo fino ne porazdeli.
Zdaj si na sredini narediš depresijo, vanj naliješ mleko in kirš in vse dobro narediš skupaj.
Testo pustite počivati pol ure, nato pa polovico namažite na dno torte (premer 16 cm), nanj položite maščobno obložen list torte in nanj razmažite 4 - 5 žlic marmelade.
Drugo polovico testa naredimo tako, da je pol centimetra debela in narežemo na ozke trakove, ki jih razporedimo po rešetkastem vzorcu na dno s pogačo.
Kdo rad sladico sladka s sojinim ali riževim mlekom
Pečem ga približno 40 minut pri približno 175 stopinjah.
Ker imam samo enega veganskega prijatelja, ni nujno, da gre za njih celo Linc torto, zato količino vzamem iz recepta 1 1/2.
Suhe sestavine predelamo z maslom ali margarino in kiršem, nato pa maso razdelimo na 2: 1.
V manjši masi dam zdaj polovico določene količine riževega ali sojinega mleka in v večji količini
1 jajce
1 žlica mleka, če je potrebno
Pustite, da počivata ločeno drug od drugega in najprej naredite večjo torto, kot je potrebno, ju premažite z mešanico 1 rumenjaka in 1 žlico mleka in nato postavite v pečico.
Vmes oblikujem manjšo torto in jo po potrebi namažem s sojinim ali riževim mlekom.
Za to torto seveda uporabim majhen pekač.
Tudi čas peke se skrajša za približno 10 minut
Vso srečo!
