Domači jajčni molj

čas

Skupni čas priprave: 20 min.

Količina daje približno 1 liter jajčeca.

10 svežih rumenjakov
300 g sladkorja
2 pck vaniljevega sladkorja (če želite, lahko vzamete tudi 2 praskani vaniljevi palčki)
300 ml stepene smetane
400 ml zrnja ali dvojnega zrna

Rumenjake stepemo v kovinsko skledo in vmešamo sladkor in vanilijev sladkor.
Celoto postavite na lonec z vročo vodo (vodna kopel) in mešanico med nenehnim točenjem segrevajte. S tem se sladkor bolje raztopi (če je jajčni liker tako bolj trpežen, ne vem, morda imate zaradi bolj surovih jajc "boljši" občutek - so precej sveža, a seveda!).
Nisem meril temperature, vendar bi vseeno lahko naredil test prsta. Vsekakor nežno segrejte, da ne postanejo umešana jajca.
Torej, zdaj dodajte smetano in zrno. Dobro mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To je bilo vse.
Zdaj liker prelijte skozi tesno sito v kozarce ali viale. Pri meni so bile polne 4 srednje velike kozarce marmelade. Shranjujte v hladilniku.

Samo poskusil in ja, ravno okusno. Mislim, da to ne bo trajalo dolgo, ampak tam je še zrno, naredil bom še eno veliko steklenico prihodnji teden.