Fina juha z bučkami z metlico
Danes sem danes pripravil bučno juho - brez gobca - in okusila se je senzacionalno. Moja mama in oče, za katere sem se danes odločil, sta bila resnično vesela in navdušena, zato sem vam želela takoj povedati recept.
sestavine
- 1 korenček
- 2 čebuli
- 4 krompirja (mokastega ali ne, pojma - krompir samo * grin *)
- 1 bučkina bučnica (imenovana tudi butternut)
- 1 jabolko
- 1 skodelica drobtine crème
- nekaj moke
- Juha (imela sem Wela Delikatessbrühe)
- Začimbe po okusu (vzela sem zelišča iz Provanse in origano)
priprava
- Najprej krompir, bučo, korenje in jabolko narežite na kocke. Bučo olupite in na sredini z žlico strgajte vlakna in semena.
- Nato, kot veste, obe čebuli narežemo na majhne koščke in jih v veliki (!) Omaki prepražimo z malo steklenega olja, vendar se ne smejo rjaveti.
- Zdaj pride moka za rušo. Med mešanjem dodajte 1-2 žlici moke med mešanjem k čebuli. To daje precej trdno maso, pri čemer moramo biti previdni, da se na dnu lonca nič ne zlije. Približno minuto, ko se čebula že "znoji", dodate (še vedno se dotika) vode, približno kozarec poln.
- V testo dodamo 1,5 l vrele vode in juhe. To so zdaj kockice, ki smo jih prej prikradeli.
- Skupaj je treba kuhati približno 15 - 20 minut - dokler se zelenjava ne skuha in jo zlahka prebodemo z vilicami.
- Zdaj pire vse z ročnim mešalnikom, dokler ni zelo fino.
- Zdaj pride krema fraiche, vse skupaj zmešajte z bičem. Začinite po okusu.
- (Uporabila sem tudi nekaj cimeta, ki mi je zelo všeč, rafiniranega okusa - vendar ga vzamete le toliko, da ga nihče ne more identificirati z okusom kot cimet.) Jabolko daje svež, saden okus in mislim, da se zelo prilega dobro z juho.)
Upam, da se vam zdi juha tako okusna kot moja družina in jaz! Vsaj vsi smo bili navdušeni. Juha je odlična tudi za bučne novorojenčke, kot sem jaz, z garancijo za uspeh.
