Ocvrta riba z rižem na neustavljivi, začinjeni česnovi omaki
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Če imate 2-3 dni nobenih sestankov ali ne smete zapustiti hiše iz drugih razlogov, morate trenutno prestaviti pripravo recepta, ker ima začinjena česnova omaka sama po sebi močna. Tu sem si pričaral Sößchen, ki bi ga bilo mogoče postreti tudi brez stranskih jedi kot juho, če bi na otoku živel sam :)
Priprava pečene ocvrte ribe in riža je samoumevna. Omaka ponuja velik šov tukaj in tako je pripravljena:
Sestavine za 2 obroka (vendar jih naredite za 6 oseb in jih zamrznite!)
- 2 žlici kisa
- 2 žlici medu
- 4 žlice sojine omake
- 1/4 L zelenjavne zaloge
- 2 čili paprike
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici ribje omake
- 2 žlici ostrige
- 8-12 strokov česna
- 4 žlice blage čilijeve omake sladko in kislo
- 1 čajna žlička slivove marmelade (neobvezno)
- kokosovo olje
- 1 žlica koruznega škroba in malo vode, da mešamo
- 1 trik masla (hladno)
priprava
- Olupite in nasekljajte česen.
- Čili paprike narežemo na obroče, po večini jedrca lahko strgamo za manjšo ostrino (dodamo malo smeha: "Danes rezite čili, nato pa si z roko obrišite oči. Če se boste še vedno lahko znebili srednješolske diplome";).
- V ponvi segrejemo kokosovo olje in v njem prepražimo kolobarje česna in čilija.
- Preostale sestavine stepemo skupaj in skuhamo, razen koruzne moke.
- Mešajte koruzni škrob z 2 žlicama vode, dodajte omaki in pustite, da med nenehnim mešanjem dušite.
- Na koncu v omako dodajte kanček hladnega masla.
Ta temna in zelo česna srednja omaka ne ustreza samo ribam, temveč tudi jedi iz govejega mesa ali klavničnih odpadkih (jetra, srce itd.)
Z natančnimi seznami sestavin se ponavadi potrudim, ker okusim vedno znova, tako dolgo, dokler ne ustreza. Vsi bi morali slediti tej omaki, ena več od tega, druga več. Če želite dodati več kislosti, dodajte več kisa in omako sladkajte s slivovim marmelado ali medom.
pomembno:
Sojine, ribje in ostrige so zelo slane. To je treba upoštevati in včasih je treba malo več juhe, medu ali sladkorja. Če je okus preveč slan, pomaga paradižnikova pasta! Paradižnikova pasta nevtralizira, zmehča (tudi pri drugih živilih) do močnega slanega okusa in se odlično poda z omako.
Z rižem in ocvrtimi ribami (hlebci zamrznjeno blago) čudovita jed, iz katere eden ne dobi dovolj!
