Ribez in češnje Gazpacho
Okusen recept za sadno hladno jed:
1000 g sadja (ribez in češnje, razmerje mešanja ni pomembno)
1 liter vode
300-400 g sladkorja
50-60 g koruznega škroba (ali 100-120 g perlsaga)
Limonin balzam, poprova meta ali limonina verbena po okusu
2l vode
Rusk, 6 čudovitih jagod rdečega ribeza ali čudovite češnje s stebelci
mogoče smetano
Sadje operemo in očistimo kot ponavadi, približno 10 minut ga kuhamo z litrom vode in nato skozi sito. Masi dodamo sladkor in jo prelijemo z 2 litra vode. Zavremo in zavremo z koruzno moko (ali dodamo perlsago in pustimo, da na majhnem ognju približno 15 minut nabrekne).
Zelišča narežite na trakove ali jih drobno sesekljajte in na samem koncu premešajte (ne kuhajte!).
Celotna zadeva se mora zdaj vsaj dve uri dobro ohladiti. Vedno ga pripravim dan prej, tako da je res lepo in hladno.
Prepečenec položite na globok krožnik ali v posodo, položite v hladno posodo, po potrebi okrasite z majhnim koščkom smetane in ribeza ali češenj ter takoj postrezite.
Dovolj za 6-7 ljudi.
