Chia semena: jajčni nadomestek in zdrava
Chia semena vežejo veliko tekočine, lahko jih uporabimo kot nadomestek jajca, da se vežejo in so polna hranil, idealna za žitni zajtrk.
Chia semena izvirajo iz rastline Salvia hispanica, vrste žajblja. Rastlina je domorodna iz Mehike in Gvatemale. Chia naj bi naredila veliko dobrega. Med Maji so znani tekači novic zjutraj pojedli semena v nekakšnem kosmiču in bili tako vztrajni, da so lahko hodili ves dan. Nič čudnega, da ime "Chia" v majevskem jeziku pomeni "moč".
Velika značilnost teh drobnih semen, ki so polna vitaminov, je njihova lastnost, da vežejo veliko tekočine.
Če v pinjeni masi vmešate dve žlički chia, z žlico rozin in 2 žlici ovsene kaše in pustite stati 10 minut, potem vas čaka kakšen zadovoljiv slani puding. Dober zdrav zajtrk, dobro vas nahranijo opoldne in ne ob 11. uri po rogljičku.
Poleg tega chia nabrekne v vodi, kot vezivo in nadomestek jajc. Pokazal sem, da je čajna žlica v vodi in pusti, da nabrekne, je tako glibberig kot želatinski puding. Ta majhna količina se veže brez jajca, 350 g hamburgerja za mesne kroglice.
Seme chia dobite v trgovini z zdravo hrano.
