Bogca - polni turški zvitki
čas
Skupni čas priprave: 1 uro.
Recept za Bogca - polni turški zvitki.
sestavine
- 500 g moke
- 1 kocka kvasa
- 100 ml vode
- 100 ml mleka
- 100 ml olja
- 3 čajne žličke soli
- 1 žlica sladkorja
- 2 jajci (ločeno)
- Sezam, črna kuma
priprava
- Kvas raztopimo v vodi, prelijemo v skledo in zmešamo z mlekom, oljem, sladkorjem, soljo in 2 beljakom.
- Moko počasi gnetemo. Dodajte moko, dokler ne nastane gladko in mehko testo. Pustite delovati 1 uro.
- Vzemite velike kose iz testa in jih stisnite ravno, napolnite z mletim mesom (glejte spodaj) ali sirom, oblikujte v krušne zvitke.
- Rumenjake stepemo rumenjake in razporedimo po pekačih.
- Potresemo s sezamom in črno kumino.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj do zlato rjave barve.
mince
- 250 g govejega mletega
- 1 čebula 2 zelene koničaste paprike
- 1 žlica paradižnikove paste
- 2 žlici olja
- Sol, poper čili
- svež peteršilj
Čebulo olupite s sesekljano papriko, sesekljajte peteršilj.
V ponvi na srednji vročini segrejemo olje, čebulo in papriko rahlo prepražimo rumeno.
Dodamo mleto meso, dobro prepražimo 7-8 minut, nenehno mešamo. Dodamo paradižnikovo mezgo, svež peteršilj, sol, poper in čilijeve kosmiče, premešamo in odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi.
