Odlično zelišče: Lakritztagetes - z receptom za solato
čas
Čas priprave: 10 min.
Skupni čas priprave: 10 min.
Nasvet za naslednjo pomlad in naslednji recept za tiste, ki so to zelišče že posadili in imajo apetit po osvežujoči, hitri jesensko-zimski solati.
Lakritztagetes je podvrsta ognjiča in ima močan sladki okus. Prigrizek brez kalorij ob poti postane izkušnja. Intenzivna aroma sladke sladice je tudi v kuhinji vsestranska in se uporablja kot začimbno zelišče v solati, po okusu je v kisu, primerna je za sladice, čaj, zeliščno vino in liker. Če na primer dodate nekaj stebel Lakritztagetes s približno 250 g sladkorja v steklenico vodke ali zrna, boste po približno 3 tednih shranjevanja na toplem mestu dobili nekakšen Pastis / Pernod / Umazani Harry. Dlje kot se zaloge likerjev, bolj intenziven postane okus. Liker je čist, a tudi zelo dober s sladicami, pudingom ali vaflji.
Tudi kis je enostavno pripraviti: nekaj stebel v 1 litru rahlega kisa odcedite po približno 3 tednih. Sliši se nenavadno, je pa zelo zanimivo z zeleno solato, predvsem jagnjetino solato.
Temnemu mesu in ribam je zelišče dillike tudi prednost, vendar ga ne smemo kuhati, saj izgubi kuhani okus. Zelje je tudi dobra alternativa jedem (na primer losos), ki jih po posebnem receptu pogosto oplemenitimo s Pernod / Pastis in kjer je odvisno le od rahlega sladkega okusa. Z zeliščem lahko jed pripravimo tudi po receptu, četudi jedo otroci.
Od oktobra se pokažejo majhni beli užitni cvetovi. Če v tem času nabiramo Lakritztagetes, je najbolj aromatičen.
Rastlina je enoletnica, deluje med vrtnicami, tulipani ali krompirjem, posajenimi proti okroglo črvi.
Ker Lakritztagetes dobro raste in se razmnožuje, ga je mogoče občasno pobirati in ga ni treba nujno konzervirati. Nekaj časa sem v kuhinji prezimil in posušil veliko več. Poglejmo, kaj se zgodi.
Danes sem pripravila to osvežilno solato:
