Izsesajte jajca z brizgo za enkratno uporabo, namesto da bi jih raznesli
Kdor želi pobarvati razgaljena jajca kot lepa velikonočna jajca, mora zelo previdno ravnati s surovimi jajci in še vedno biti pozoren na higieno. Ta nasvet pomaga. Z brizgo za enkratno uporabo lahko sesate jajce in celo ločite jajčni beljak od rumenjaka.
Tako deluje:
- Od zunaj sperite sveže surovo jajce z vročo vodo.
- Z Eipikom si privoščite luknjo v dolgočasni ledeni strani.
- Luknjo previdno razširite z ostrim kuhinjskim nožem, dokler se konica brizge za enkratno uporabo ne prilega.
- Previdno vstavite brizgo za enkratno uporabo v luknjo in vakuumirajte jajce
Upoštevajte, da zrak lahko vstopi v jajce. Luknja mora biti večja od brizge. - Dve posodi, pripravljeni za beljake in rumenjak.
- Najprej se brizga napolni z beljakovinami, kasneje se naloži z rumenjakom.
- Če želite, da se beljakovine pozneje strdijo, dodajte polnjenje brizg z mešanico jajčnega rumenjaka.
- Zadnjič, ko brizgo nataknete, držite jajce z luknjo navzdol in brizgo vstavite le rahlo.
- Na koncu, ko s pomočjo brizge vpihnete nekaj zraka v jajce, pri čemer držite jajce nad posodo, iz jajčeca izhaja zadnji ostanek.
- Prazno lupino jajc napolnite z vročo vodo in kapljico detergenta, zaprite luknjo, pretresite in sperite.
- Vrežite lupino in brizgo ali dajte v pomivalni stroj, potem rožnati žig datuma in porekla odpade.
Ta metoda ima več prednosti:
- Jajce ima samo eno odprtino. (Pri pihanju potrebujete dva). To je bolje za poznejše okraševanje.
- Ni treba, da se jajca dotaknete z usti.
- Patogeni na jajčni lupini ne pridejo v stik z usti,
- Patogeni iz ust se na jajcu ne pihajo.
- Lahko celo v veliki meri ločite jajčni beljak in rumenjake.
Tako pridobljeno jajčno maso je treba takoj predelati in temeljito skuhati, vzamem jo npr. za torto ali umešana jajca.
