Polnjeni paradižniki za vegetarijance
To je jed, če želite tudi kuhati s prijatelji. Seveda dobrega suhega vina ne sme manjkati, kuhanje pa je še bolj zabavno. Večinoma je tudi veliko pijače;)
Sestavine za 4 osebe:
- 6 mesnih paradižnikov
- 200 g feta sira
- 4 rezine toast sendviča
- 2 jajci
- 175 g rjavega riža
- 100 g pinjole
- Origano, timijan
- 6 velikih listov bazilike (ali zamrznjenih)
- 1/2 šopka drobnjaka (ali zamrznjenega)
- 3 vejice rožmarina
- 1 velik strok česna
- 1 pločevinka grudastega paradižnika (500 g)
- zelenjavne juhe
- Paprika, paprika v prahu
- 2-3 žlice olivnega olja
- 125 g mocarele - najboljša bivolje mocarela (najboljši okus)
- 1 žlica balzamičnega kisa
priprava
Zeliščni miks:
Zelišča narežemo, nasekljamo in premešamo. Rožmarin nasekljamo ločeno, da pozneje potresemo paradižnik.
Narežite mesne rezine in poberite raven pokrov, z žlico nežno odrežite paradižnik in potresemo z žličko zeliščne mešanice. Pokupite tudi kašo s tekočino.
Polnjenje:
Riž skuhamo.
V nabran paradižnikov sok namočite 4 rezine sendviča in nato pire z rahlo sesekljano feto, jajci, rjavim rižem, 60 g pinjole, premešano preostalo zelišče in mleto strok česna.
Napolnite votle paradižnike in položite v globoko posodo z enolončnico.
Omaka:
Zmešamo sesekljan paradižnik, ostanke sesekljanega paradižnika (pokrov in kašo), olivno olje, balzamični kis in preostali nadev. Začinite z zelenjavno zalogo v prahu, poprom in papriko v prahu.
Omako dodamo v posodo z enolončnico. Polnjene paradižnike potresemo z rožmarinom in preostalimi pinjolami.
V predhodno ogreti pečici kuhamo na 210 ° C.
Po približno 30 minutah vsak paradižnik pokrijemo z debelim rezinami mocarele in potresemo z baziliko. V pečici pečemo še 15 minut.
Uživajte v obroku!
Hrana okusi tudi večini otrok.
