Polnjena omaka iz ohrovta
To je recept za zelo okusno, nekoč malo drugačno enolončnico s savojskim zeljem, ki jo vedno rad pripravim in ki bi jo rad priporočil vsem.
sestavine
(4 obroke)
- 750 g kuhanega krompirja
- 1 savojsko zelje
- soli
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- približno 2 žlici masla
- 500 g mletega mesa (zmešano s svinjino ali mešano po želji)
- 2 jajci
- nekaj masla za plesen
- Sol, poper, kumina, paprika v prahu
- gumbi masla
priprava
- Krompir je najbolje kuhati dan prej.
- Z ohrovta najprej odstranite zunanje liste, nato pa vzamete toliko listov, kolikor jih potrebujete za postavitev pomladne oblike ali krožnika. Srednje rebri se na najbolj debeli točki razrežejo. Liste nato približno 1 minuto položite v vrelo slano vodo in jih nato takoj ohladite, da se barva in vitamini bolje ohranijo.
- Zdaj je oblika maslena in obložena z blanširanim savojskim zeljem, tako da pokrijejo dno in preživijo na vrhu (glej sliko 1 + 2).
- Preostali del savojevega zelja narežemo na drobne trakove, čebulo in česen ter ga skupaj z malo masla prepražimo v ponvi, začinimo s soljo, poprom, kumino in poprom ter nato pustimo, da se malo ohladi.
- Medtem kuhan, olupljen krompir narežemo na majhne kocke in ga dobro zmešamo z mletim mesom in jajci, nato pa ga tudi začinimo s soljo, poprom, kumino in papriko ter zmešamo z ohlajeno mešanico svinjske svinjine.
- To maso enakomerno razporedite po listih savoja zelja v kalupu, gladite površino in pokrijete štrleče konice listov, tako da se polnjenje popolnoma pokrije. Nato čez njo razporedimo še nekaj metuljčkov in damo kalup v predhodno ogreto na 180 stopinj pečico.
Po približno 60 minutah peke pekač je nato pripravljen za uživanje.
Nato ga lahko razrežemo na kose kot pito, paradižnikova ali bešamelna omaka pa ji gre zelo dobro.
Želim vam precej dober apetit!
