Naredite jetra mehka in maslena: v pečici
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
V zadnjem času izdelujem jetra na drugačen način, kot sem ga bil vajen že desetletja: v pečici! Bila je maslasto mehka, nežna in lahko si predstavljam, da jih na tak način pripravim v prihodnosti.
sestavine
- Goveja ali svinjska jetra po okusu
- kisla jabolka
- čebula
- Slanina, kocke slanine ali slanina
- Maščoba (razjasnjeno maslo)
- Sol, poper, majaron, peteršilj
- morda strel? rdeče vino
priprava
- Najprej jabolka operemo, ohišje izrežemo in narežemo.
- Zdaj jih ocvremo v razjasnjenem maslu z obeh strani, dokler ne postanejo svetlo rjave barve.
- Začinimo s soljo in poprom.
- V vročem cvrtju maščobni čebuli obroči zdaj porjavijo (po želji jih lahko prašite z moko, vendar to ni nujno potrebno). Če želite uporabiti kocke šunke, jih lahko daste tudi v ponev.
- Začinjena jetra damo v rahlo namaščen krožnik.
- Nato se nanje porazdeli vsebina ponve (čebula, po možnosti kocke slanine).
- Začinite z majaronom in kuhajte približno 30-40 minut v pečici na 200 stopinj.
- Po tem času dodamo jabolčne rezine in (če niso uporabljene kocke slanine) nanje razporedimo nekaj rezin šunke in pustimo, da se 10 minut spet porjavijo, ko pečica ni vklopljena.
Pripravljena pečkova jetra potresemo s peteršiljem in postrežemo s pire krompirjem.
