Naredite si ljubkovalno
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 5 min.
Skupni čas priprave: 20 min.
Rollfondant je mogoče narediti zelo dobro, tukaj je recept za to:
sestavine
- 1 kos mlete želatine (9 g)
- 60 ml vode
- 120 ml ali 170 g glukoznega sirupa (vzamem karamelni sirup iz Kauflanda)
- 1 tsp - 1 žlica glicerina
- 1/2 čajne žličke citronske kisline
- 1/2 čajne žličke soli
- 1000 g sladkorja v prahu
priprava
- Želatino namočite v skledo s 60 ml vode in pustite, da nabrekne. Nato previdno raztopite v mikrovalovni pečici.
- Nato vmešajte enega za drugim sirup, glicerin, citronsko kislino in sol.
- Če želite barvati fondant, lahko zdaj dodate barvilo za živila. Najboljše so pastelne barve.
- V skledo dajte 2 zavojčka sladkorja v prahu, na sredini naredite ohladitev in vlijte v želatinsko mešanico.
- Z ročnim mešalnikom in kavljem za testo vmešajte tekočino pod sladkor v prahu. Vedno vmešajte sladkor iz ledu od roba. Moj ročni mešalnik tega ne počne zelo dolgo.
- Na delovno površino dajte zavitek sladkorja v prahu in nanj vse pospravite.
- Zdaj gnetite z rokami in vedno pazite, da je fondant obložen z dovolj sladkorja v prahu. Postopoma se neha lepljati. Nikoli ne potrebujem vseh 4 paketov.
- Fondirajte neprodušno in šele po enem dnevu počivajte na sobni temperaturi.
- To naredite tako, da na delovno površino dodate sladkor v prahu in koruzni škrob ter znova gnetete, dokler fondant ne postane mehak. Tudi v tem koraku ga lahko ponovno obarvate.
Fondant lahko hranimo 6 mesecev v hladilniku in v zamrzovalniku še dlje. Pred obdelavo fondant vrnite na sobno temperaturo.
Zabavajte se med kopiranjem.
