Zeleni kari s kokosovim mlekom, mesom in zelenjavo
To je res preprost recept za okusno tajsko jed. Kot nalašč za obrok za dva ali več, za celo skupino.
To je tisto, kar potrebujete:
Meso (piščančja prsa, puranje prsi, svinjska file ali govedina), približno 350 g
zelena kari pasta (v supermarketu na Asiatikaeln ali v Asiashop)
1 pločevinka kokosovega mleka
1 pločevinka poganjkov bambusa
zamrznjena zelenjava (grah, stročji fižol)
sveža zelenjava (1 poper, 1 korenček, 1 strok česna, 1 bučke, peščica gob)
Začimbe (sol, poper, paprika, ingver in limonska trava)
Priprava je kljub relativno veliki količini sestavin zelo preprosta.
Najprej operite in na kocke narezano svežo zelenjavo, sesekljajte česen in vse postavite na stran.
Nato meso narežite na tanke trakove in v vok (ali ponev z nekoliko višjim robom) položite v olje (vokkovo olje je super, arašidovo olje je tudi odlično, vendar normalno sončnično olje tudi tut).
Nato dodate zelenjavo (tako svežo kot tudi zamrznjeno) in pustite, da malo pokuha.
Potem nalijete celo s konzervo kokosovega mleka in dodate, odvisno od vašega okusa, 3-5 naštetih čajnih žličk curry paste in premešajte.
Nadaljujte na nizkem ognju, dokler zelenjava ni hrustljava in omaka ima želeno konsistenco (po potrebi dodajte malo vode, če je preveč gosta).
Na koncu začinite z začimbami in KONČNO.
Kot prilogo ponuja riž.
