Čokolada se je pretopla, ko se stopi?
Če čokolado stopite (bodisi v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli), bodite previdni, da čokolada ne bo pregosta, sicer bo grudasta.
Če se je že zgodilo in s kepami še ni preveč slabo, lahko storite naslednje:
- Pustite, da se čokolada nekoliko ohladi in jo močno premešajte, grudice so pogosto spet manjše
- nato čokolado potisnite skozi sito, pod pogojem, da v "izdelku", ki ga želite proizvesti, grudice ne bi bile lepe, npr. v glazurah ali kremah.
