Jajca res močno pretlačite in jih le olupite
Vedno znova slišim od ljudi, da imajo težave s kuhanjem trdih jajc in da se ne lotijo čisto tako, kot bi želeli.
Tudi pri lupljenju jajc pogosto pogosteje slišim pritožbe zaradi dejstva, da so potem videti precej raztrgano, tako neprilagojeno. (Mislim na jajca, seveda! ;-)) Danes vam bom pokazal, kako prinese simpatično jajce v vsej svoji lepoti, iz lupine.
Priročnik zveni bolj zapleteno, kot je v resnici v praksi. Po 2-3-krat izvedbi z roko zelo enostavno. Brez skrbi ...
To potrebuješ
- 2 jajci veliko / veliko
- 2 majhna lonca za kuhanje
- 1 izdelovalec lukenj ali 2 žlici
Seveda lahko te podatke uporabimo za poljubno količino. Potrebujete več jajc z. B. 10, preprosto morate vzeti večji lonec, kamor se vanj prilega 10 jajc. Mimogrede, ni pomembno, če jajca preprosto postavite drug na drugega v lonec. Brez skrbi, nihče ga ne bo zlomil, če jih boste previdno spravili v lonec.
Navodila po korakih
- Jajca naravnost iz hladilnika v lonec (vedno uporabljajte le brezhibna jajca.) Jajca, ki imajo drobne pramene ali razpoke, jih morate nujno odstraniti. To je dobro tudi za torto itd. Prav tako nič več zaradi večje bakterijske nevarnosti.)
- Pokrijte z rahlo hladno do hladno vodo. Nikakor ne uporabljajte vroče vode, jajca bi lahko iz te hitre temperaturne razlike, le zelo hladna iz hladilnika potem zelo vroča, doživela šok in skočila gor! Za jajca, ki jih hranite na sobni temperaturi, vodo vzamete tudi pri sobni temperaturi, tako mlačno. Zaključek: Voda naj ima približno enako začetno temperaturo kot jajca! :-)
- Zdaj peč obrnite na polno hitrost in takoj, ko voda zavre, nastavite štedilnik na srednjo raven.
- Veste, kako to nastaviti na svoji peči. Moj krožnik ima 10 stopenj, takoj ko jajca zavrejo, jih postavim nazaj na 6 in med kuhanjem ne skačejo veliko. Če preveč močno skačejo, lahko slišite tudi to, da nujno nastavite temperaturo. Med kuhanjem vas lahko poči zaradi previsokih vibracij.
- Zdaj nastavite čas / štoparico na 10 minut. (S srednje jajcem 9 minut, majhnim jajcem približno 8 minut)
- Na koncu čaja naredite drugi lonec z zelo hladno vodo.
- Za lovljenje jajc uporabite lonec ali 2 žlici in jih nežno položite v lonec z mrzlo vodo in postavite ta lonec v umivalnik.
- Voda naj bo popolnoma hladna, ko je pretopla, jo nalijemo in na hitro napolnimo s hladno vodo. Jajca ostanejo v vodi približno 10 minut.
- Nato lahko začnete olupiti prvo jajce. Enkrat ga nataknem na mizo in nato razvaljam, tako da se lupina razbije na veliko majhnih kosov.
- To jajce nato pride v hladno vodo in ga olupi tam v vodi! Morebitne drobtine, ki se prilepijo na jajce (iz lupine), se tudi takoj izperejo.
- Odcedite malo na čistem krožniku ali na kosu kuhinjskega zvitka. Končano!
To se komu ali drugemu morda zdi kot znanost ... ampak kot kaže praksa, se nekateri zagotovo veselijo tega preizkušenega nasveta.
Če so jajca v notranjosti rahlo zelenkasta, ste verjetno pozabili določiti čas, kuhali pa so se veliko dlje kot 10 minut. To je fizični proces in nič ne pove o uživanju jajca! Samo ni tako lepo videti kot svetlo rumen rumenjak.
