Čevapčiči z rižem Djuvec
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 ura 55 minut
Prinesite počitniško razpoloženje domov: počitnic je konec ali še niste imeli počitnic? A želite vsaj občutiti okus počitnic ali odpoklica? Na žalost ne morem postreči z morjem, ampak z okusnim receptom z Balkana: Čevapčiči z rižem Djuvec
sestavine
Cevapacici:
- 500 g krama: Zmešano z govedino s svinjino ali jagnjetino ali samo s svinjskim mesom ali samo s govedino
- 2 - 4 stroki česna po okusu
- 1 tsp paprika sladka ali začinjena
- 1 žlička soli
- 2 žlici vode
- 2 žlici olja
Riž Djuvec:
- 250 g kuhanega riža, dobro operemo
- 1/2 čebule, drobno sesekljane
- Polovica rdeče in zelene paprike vsaka, drobno nasekljana
- 2 žlici Ajvarja
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 velik mesni paradižnik brez semen (če je na voljo)
- 1 tsp paprika sladka
- soli
- 300 ml vode
- 2 žlici olja
priprava
- Vse sestavine za čevapčiči zmešajte z rokami in dobro gnetite. Pustite počivati v hladilniku približno eno uro.
Opomba: Jajcem in / ali drobtinam se dodajo nekateri recepti, vendar odsvetujem. Hrana je precej kaša ali trda, vendar ne sočna. Včasih dodamo tudi nasekljano čebulo, vendar mi ni všeč, ker se hitro pražijo temno rjave ali črne barve pri praženju na žaru ali v ponvi na zunanji strani. - Ko počivate mesno maso, te roke, navlažene z vodo, oblikujete v zvitke, ki so debeli od palca.
- Nato jih najprej na visoki vročini (nato preklopite nazaj) približno 15 minut ocvrte v ponvi ali na rešetki, pri čemer se večkrat obarva rjavo ali temno rjavo.
- Za Riž Djuvec Olje počasi segrevamo, da čebulo pražimo v stekleni obliki.
- Nato popražimo papriko, paradižnik in paradižnikovo pasto.
- Zdaj dodamo paprikin prah in vse skupaj prelijemo z vodo.
- Nato dodamo riž in na vročem ognju segrevamo. Nato ga približno 20 minut dušimo pokrit z majhnim ognjem.
- Malo pred koncem časa kuhanja riž začinimo s soljo in ajvarjem.
Upam, da vam je všeč, dopust v spomin :-)
