Z vitaminom C jabolka ne porjavijo
Ker radi jemo jabolka za TV večer, jih narežem na koščke velikosti in jih odstranim. V skledi z vodo raztopim šumečo tableto vitamina C ali 1 čajno žličko vitamina C v prahu.
Koščke jabolka za približno 2-3 minute dajte v vodo in odcedite v sito. Koščke nato položite v skledo in že dolgo izgledajo apetitno in jabolko ne porjavi.
Rjava barva je povezana z oksidacijo (vendar ne z železom, kot pogosto mislijo), temveč s kinoni in fenoli. Vitamin C je antioksidant, tj. Preprečuje oksidacijo in s tem rjavo sadje.