Divja solata z mocarelo, borovnicami in makovim prelivom
čas
Čas priprave: 20 min.
Skupni čas priprave: 20 min.
Navdušen nad video posnetkom recepta, sem preizkusil zelo zanimivo okusno kombinacijo solat, ki ima zdaj v moji kuhinji stalno mesto. Zelo lahka in zelo osvežujoča. Idealno za topel poletni večer.
sestavine
- 1 paket divje solate (približno 150-200 g)
- 1 kroglica mocarele (100-150 g)
- 75 g borovnic
- 1 žlica limoninega soka
- 2 x 1 žlička naribane limonine lupinice
- 2 žlici koromačevega medu
- 1 žlica belega vina
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica makovih semen
- Kräutersalz
priprava
1. korak:
Makova semena pražimo v vroči, suhi ponvi približno 3 minute, mešamo. Nato pustite, da se mak ohladi.
2. korak:
Mocarelo kroglico narežite na približno 7 rezin.
Naredimo marinado z 1 čajno žličko limonine lupine in 1 žlico olja in zeliščne soli ter potresemo z rezinami mocarele in mariniramo.
3. korak:
V solatni skledi zmešamo še eno marinado iz praženih makovih semen, belo vino, 2 žlici olja, koromačev med, limonin sok in zeliščno sol ter za dekoracijo razdelimo 1 žlico te marinade.
4. korak:
Operite borovnice in solato ter odcedite.
V posodo za solato dodajte borovnice in solato (za okras imejte nekaj borovnic) in dobro premešajte z marinado.
Razporedite v solatni skledi ali na krožniku, rezine solate in mocarele ter okrasite s preostalimi borovnicami in preostalo marinado iz maka.
Tako nastane lahka večerja za 1 osebo.
Moja sprememba originalnega recepta:
Izvirni recept uporablja samo otroško špinačo. Nekaj listov le-te je bilo tudi v divji solati. Celotna pomoč pri špinačni solati je pretežka zame, bolj sem za tisto sorto, ki prinaša divjo solato, lahko bi si predstavljali enako s samo ruketo solato ali samo s koruzno solato. V izvirniku so namesto belega vina uporabljali beli vinski kis in običajni med namesto koromača. Ker ne maram arome po kisu in obožujem okus po koromaču, sem ga ustrezno spremenil. Za sok in lupino lahko uporabite sveže limone. Vendar sem se zatekel k že kupljenemu limoninemu soku in limonini lupinici, ker nimam vedno na voljo neopisanih biokritikov.
Osnovna ideja je, da solato kombiniramo z limono, makovimi semeni, jagodami in sirom. Preizkusil ga bom večkrat in ga razlival po posameznih komponentah.
