Pesto divjega česna - preprosto in okusno
čas
Čas priprave: 10 min.
Skupni čas priprave: 10 min.
Všeč mi je vonj divjega česna v gozdu, prav zdaj je idealen čas za obiranje divjega česna: svež, še vedno brez cvetnih brstov, ker se cvet ne sme videti! Nekaj problematičnega je, da rad raste v neposredni bližini strupene šmarnice. Ne smemo se zanesti na vonj, saj če ste že izbrali nekaj divjega česna, si vonjite roke in potem se lahko precej zamenjate z šmarnicami.
Najprej spoznajte, kako se rastline razlikujejo v Mreži, nekaj dobrih video posnetkov. Najprej sem se odločil za varno možnost: odkupiti rastline vrtnarju in jih posaditi na vrt. (Vendar pa obstaja tudi za nakup na tedenskem trgu). Po dveh letih sem končno dobil nekaj tega. Naredila sem pesto iz tega.
sestavine
- 100 g divjega česna
- 50 g pecorina
- 50 g pinjole
- 100 ml oljčnega olja
- Sol in poper
Ker so pinjoli precej dragi, si lahko predstavljam, da namesto njih uporabljajo sončnična semena.
priprava
- Divji česen operemo, posušimo, z nožem stehtamo.
- Pinjole drobno nasekljajte, pecorino fino naribajte.
- Vse premešamo, dodamo 100 ml oljčnega olja in na kratko delamo z mešalnikom.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Damo v kozarec z vijačnimi pokrovi in prilijemo malo olivnega olja.
Stabilno v hladilniku 8 tednov.
