Vanillekipferl brez jajca in brez oreščkov
V skladu s predbožičnim obdobjem z vami delim še en Kipferlov recept. Primerno je tudi za alergike na vegane in oreščke IN popolnoma enostavno:
sestavine
- 200 g margarine (ali masla, če vam je ljubše)
- 100 g sladkorja
- Polovica vanilijevega stroka (ali zavitek vanilijevega kruha ali podobno)
- 100 g zmlete mandlje (če so oreščki, lahko uporabite tudi 50 g mandljev in 50 g lešnikov)
- 260g moke
- vanilijev sladkor
- sladkor v prahu
priprava
Sestavine za testo gnetemo z rokami, dokler ni vse gladko in dobro razporejeno. Z ročnim mešalnikom so samo drobtine. Testo zavijte v plastični ovoj in pol ure v hladilniku.
Nato iz testa razvaljajte 2 cm široko "klobaso" in oblikujte po 2 cm koščke v lune. Te lune položite na list papirja za peko (po možnosti z nizkim obodom) in pecite v predhodno ogreti pečici na 190 ° C približno 10 minut.
Kipferl so pripravljeni, ko so svetlo rjave barve; pri hlajenju so še nekoliko bolj čvrste. (Naša pečica traja precej dlje, ampak tako je.) Če imate čisto novo pečico, se vrnite prej.)
Kipferl odstranite s papirjem za peko iz vroče pločevine in pustite, da se malo ohladi. Zmešajte sladkor za led in vanilin sladkor in vanj razvaljajte še topel kipferl.