Tradicionalni zajtrk za kmeta

Moj dedek je bil kmet - danes bi eden rekel kmet. Rodil se je leta 1901. In takšne so bile tudi njegove trditve do hrane.

Kot otrok sem že imel rad kmečki zajtrk moje babice. In danes - kljub vročini - je spet naredila babičino pot. Je prava kalorična bomba, zato ničesar za prehranske fanatike.

In tako sem naredil:

Sestavine in priprava

  1. Slanino (bodisi mastno ali pusto) počasi v ponvi izpustimo. Odcedite vse odvečne maščobe.
  2. Eno ali dve čebuli narežite na obroče - ali pol obroče, rahlo rjave v slaninski masti.
  3. Pečene ostanke (lahko tudi klobaso ali klobasice, vendar to ni tako dobro) kocke in narezane v ponev, pa tudi krompir iz prejšnjega dne.
  4. Pečemo, dokler vse ne dobi lepe, zlato rjave barve. V ponvi premažite nekaj jajc (po dve na osebo).
  5. Začinite s soljo (bodite previdni, slanina že vsebuje sol) in poprom.
  6. Na krožniku ali - če kdo poje iz ponve - tudi nad njim svež, sesekljan peteršilj.
  7. Najbolje je, da svež, dvojno pečen rjavi kruh (če gre 95% rženi) in kisli Gürkchen, salamo iz salame ali kaj drugega svežega. Seveda je zvečer vključeno pivo.
  8. Kmet lahko zajtrkuje s paradižnikom ali drugo zelenjavo, domišljiji ni omejitev.
  9. Tudi z mesnimi sestavinami, ki jih lahko spreminjate, gre zraven pečeno meso, klobase, tudi perutnina iz prejšnjega dne. Pomembna je kombinacija slanine, jajc, čebule in krompirja.

Poskusite, ampak prosim ... ne s pasteriziranim pripravljenim jajcem iz tetrapaka ...

10 let EKD Künštni Prleki | Marec 2024