Tofu z jabolki, oreščki in rozinami v Calvadosu
Na osebo pribl.
- 100 g tofua
- 1 srednje sladko jabolko
- 1 žlica Sultanienes
- 1 žlica različnih oreščkov in bučnih semen
- 1/2 dl smetane
- 1 žlička medu
- sojina omaka
- Oljčno olje ali repično olje
- Sol, poper
- Calvados
priprava:
Narežite tofu, začinite z morsko soljo in malo popra, dodajte peščico oreščkov in bučnih semen ter prepražite v olivnem olju.
V drugi ponvi narezano jabolko prepražimo z malo sladkorja v olivnem olju in dodamo spodoben Gutsch Calvados. (Jabolka naj bodo še vedno hrustljava). Odstranite ponev z vročine in pustite stati pokrito.
V tofu dodamo smetano, dodamo peščico sultane in čajno žličko medu ter dobro začinimo s sojino omako. Šele na koncu, pred serviranjem, jabolka pod nežno vmešajte.
morebiti dodajte še nekaj kalvadov (po okusu).
Prilega se rižu (na primer pomešan z divjim rižem).
