Najboljši polnozrnat kruh s semeni
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 90 min.
Obdobje počitka: 20 min
Skupni čas priprave: 2 uri 5 min.
Prejšnji teden sem spekla ta slasten hrustljavo pirin polnozrnat kruh s sončničnimi in bučnimi semeni, precej hiter in enostaven je za pripravo in ima odličen okus. Mislim, da bo to zdaj moj najljubši polnozrnat kruh!
Recept bi rada delila z vsemi prijatelji doma pečenega polnozrnatega kruha! Priprava je zelo preprosta.
Sestavine za mojo obliko 35 cm
- 1 kocka svežega kvasa
- 3 žlice solne žličke
- 750 g pirine polnozrnate moke
- 1 pck suhega kvasa
- 750 ml pinjenec (sobno toplo)
- 1 žlička kumine (razmnožena)
- 60 g sončničnih semen
- 25 g bučnih semen
priprava
- Najprej kvas mešamo s soljo, dokler ni tekoča (to ni napaka, res je)!
- Nato moko zmešamo s posušenim kvasom in mešanico moke izmenično vmešamo s sobno toplo pinjeno mleko - s kavljem testa ročnega mešalnika - s kvasno maso, dokler se vse dobro ne poveže. Ne sme ostati suhe moke.
- Na koncu vmešajte še sončnična in bučna semena. Testo je precej mehko!
- Testo položimo v namaščen ali peki papir, obložen s papirjem, gladko žlico znova navlažimo, tako da žlico navlažimo znova in znova.
- Zdaj pustite testo počivati približno 20 do 30 minut na toplem.
- Pečico predhodno segrejemo na 200 stopinj top in spodaj, na dno pečice postavimo ognjevzdržno posodo z vodo.
- Po obdobju počitka pekač potisnite na tirnico na dnu predhodno ogrete pečice. Kruh je treba peči približno 70 do 90 minut. Približno na polovici časa peke sem obložil kalup s papirjem za peko, da se kruh ne preveč temni.
Nasvet: Če želite preveriti, ali je kruh pripravljen, ga vzemite iz pečice in iz kalupa ter trkajte po dnu ali straneh kruha - če se sliši votlo, je kruh pripravljen! V nasprotnem primeru ga je treba peči približno 5 do 10 minut.
Po peki iz pečice izstopi čudovit kruh z okusno hrustljavo skorjo, ki je, četudi se še ni popolnoma ohladila, priboljšek z maslom ali mastjo!
Poskusite in navdušeni boste kot jaz.
Želim vam srečno peko in nato dober apetit!
