Tangerine krema sladica
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 5 min.
Počitek: 2 uri 30 minut
Skupni čas priprave: 3 ure 5 min.
Prejšnji teden sem si na trgu kupil večjo količino sladkih in sočnih mandarin in v retrospektivi sem ugotovil, da je ta količina pravzaprav preveč za 2 osebi, ki ju "samo tako dobimo". Zato sem moral razmišljati, kaj storiti s preostalimi plodovi, da ne bi gnili.
Kaj je bilo torej bližje kot iz nje narediti okusno sladico?
Moram reči, da je bila okusna, sveža kremna sladica in res jo lahko priporočam za posnemanje. Če želite, lahko kremo okusite tudi z nekim Cointreauom, seveda pa ni več primeren za otroke.
Zabavajte se in poskusite.
sestavine
za 2-3 obroke:
- Dovolj mandarine / klementine za 500 ml soka
- 1 ptica mlete želatine ali 6 listov
- 6 žlici vode
- Prekuhano 200 ml smetane
- po potrebi sladkor samo po okusu in potrebi
- 2-4 cl Cointreau po želji in okusu
priprava
- Najprej sem iztisnila mandarine, dovolj, da sem v merilni skodelici nalila 500 ml mandarinskega soka. Sok sem nato prelila skozi sito, tako da v soku ne ostanejo koščki mesa in kože.
- Zdaj imam želatino v 6 žlicah vode in to mešanico na nizkem ognju segrejem na štedilniku in raztopim ob mešanju.
- Po tem sem raztopljeni želatini dodal malo soka in nato ob mešanju vse vlil v preostali sok. Nato pripravljeno skledo za pol ure postavim v hladilnik.
- Medtem smo kremo pretepali in ko se mandarinska masa začne nežno gelirati, stepeno smetano mešamo z metlico pod sok, jo napolnimo v steklene ali druge sladice in postavimo nazaj v hladilnik. Sladica naj bi zdaj končno dosegla približno 1 do 2 uri.
- Preden lahko postrežete sladico, ki je še vedno privlačna - vzela sem fileje mandarine iz kositra - in potem se lahko vse stisne.
Sladkor, omenjen v sestavinah - ali celo vrečka vanilijevega sladkorja - resnično potrebuje le, če naj bo sok preveč kisel. Moje mandarine so bile tako sladke, da sem brez dodatka sladkorja brez težav.
Tudi alkohol kot ojačevalec arome ni nujno potreben, še posebej ne, če, kot že rečeno, tudi otroci, ki sedijo za mizo.
