Zelenjava optimalno shranjujte
Optimalno skladiščenje zelenjave je težko v gospodinjstvu, zato bi zelenjavo morali hitro porabiti doma, če pa jo želite hraniti nekaj časa, je dobro vedeti, pri kateri temperaturi je treba to najbolje storiti.
Obstajajo ljudje, ki kupujejo vsak dan, in drugi, ki nakupujejo več dni ali celo nekaj tednov. Ker se zelenjava pogosto in pogosto kupuje, ne pa takoj kuhana in pripravljena, je treba upoštevati, da zelenjava zahteva skladiščenje pri določenih temperaturah. Tako si lahko zagotovite daljšo svežino, vitamine in kakovost. Navsezadnje človek ne ve natančno, koliko časa je blago že shranjeno med trgovanjem. Ker nimamo možnosti doma v trgovini je u. a. različne temperaturne cone, hlajenje izhlapevanja (meglica majhnih vodnih kapljic) moramo samo paziti, da vsaj vemo, kje in kako lahko zelenjavo shranim za daljši rok trajanja.
Pri previsokih temperaturah se razkroj sestavin poveča, zelenjava pa se hitro izsuši in plesni začnejo rasti. Zato morate doma shranjevati hladno odporno zelenjavo pri sobni temperaturi, vendar zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in prepihom. Mnogi že vedo, najboljše mesto za z. B. Krompir in čebula je kletna soba.
Za hladilno zelenjavo je najboljši prostor za shranjevanje hladilnik ali predal za zelenjavo.
Po nakupu z. Kot korenje, kohrabi in redkev je treba najbolje odstraniti iste sveže liste, ker zelenjavi odvzame nepotrebno veliko vode in hranilnih snovi.
Zelo pomembno je tudi vedeti, da je treba vedno sadje in zelenjavo ločiti drug od drugega, saj veliko vrst sadja sprošča plin, imenovan etilen, ki samo pospeši postopek zorenja in naredi, da zelenjava prezgodaj postara.
Ker me tema zelo zanima, sem naredila nekaj raziskav na internetu, da bi bila pametnejša pri shranjevanju zelenjave. Dobro skladiščenje prihrani denar in čas, potreben za nakup nove zelenjave. Takrat sem naletel na mizo, ki vsebuje nekaj informacij o najboljšem skladiščenju nekatere najbolj priljubljene zelenjave, ki jo kupimo.
Hladno odporna zelenjava
| cvetača | Rok uporabnosti do 30 dni pri 0 stopinjah |
| brokoli | Rok uporabnosti do 14 dni pri približno 0-1 stopinjah |
| kitajsko zelje | stabilno pri 0 stopinjah 30 - 60 dni |
| radič | Obstojno pri 0-1 stopinjah do 30 dni |
| solata ledenka | Rok uporabnosti do 20 dni pri 0 stopinjah |
| motovilec | Obstojno pri 0,5 stopinj do 20 dni |
| korenje | Stabilna pri 0-1 stopinjah 80-120 dni |
| zelje | Obstojno pri 0 stopinjah do 90 dni |
| solata | Obstojno pri 0 stopinjah 7-20 dni |
| kolerabice (brez listov) | Obstojno pri 0 stopinjah 50-80 dni |
| por | Obstojno pri 0-1 stopinjah 30-60 dni |
| gobe | Obstojno pri 0 stopinjah 5-7 dni |
| redkev | Stabilen pri 0 stopinj do 7 dni |
| brstični ohrovt | Obstojno pri -2 stopinjah 20-35 dni |
| zelena | stabilna pri 0-1 stopinjah do 28 dni |
| beluši | Stabilen pri 0-2 stopinjah 14-21 dni |
| špinača | Obstojno pri 0-1 stopinjah 10-14 dni |
| Savoy | pri -1 stopinjah do 80 dni |
| čebula | Obstojno pri -1 stopinjah do 200 dni |
Hladno občutljiva zelenjava
| Stročji fižol | Stabilno pri 7-8 stopinjah 7-10 dni |
| kumare | Obstojno pri 7-10 stopinjah 10-14 dni |
| krompir | Obstojno pri 4-7 stopinjah 50-150 dni |
| buče | Obstojno pri 7-10 stopinjah do 30 dni |
| paprika | Obstojno pri 7-10 stopinjah do 21 dni |
| paradižnik | Stabilna pri 8-10 stopinjah 7-21 dni |
| bučke | Obstojno pri 8-10 stopinjah do 14 dni |
Če se držite temperature, lahko kupite in založite zelenjavo. Zdaj sem malo pametnejši in zdaj vem, kako hraniti svojo zelenjavo, upam, da bi vam lahko pomagal tudi pri tem.
